Cena San Silvestro 2023
Aperitivo di benvenuto
accompagnato da Alta Langa Oudeis Brut “E. Serafino”2019
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Foie Gras
rabarbaro, mela verde
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Uovo e Tartufo
uovo di quaglia, bianco d’Alba,
cardi, spuma di patata
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Scampo e Kumquat
risotto mantecato, brodo e cialda di scampo
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Anolino
farcia di cime di rapa, ricci di mare, mandorle
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Rombo Chiodato
maionese di ostrica, scarola, puntarelle
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Pernice
petto e coscia, il suo paté,
melograno, neve di pino
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Giochi di Cioccolato
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A mezzanotte,
mentre tutto intorno la città s’illumina,
brinderemo all’Anno Nuovo nella serra bioclimatica
con calice di Champagne Royal Réserve Brut Philipponnat e
panettone e pandoro in grande formato.
Gli immancabili cotechino e lenticchie saranno di buon auspicio
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acqua, caffè inclusi
€ 220 per persona
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Percorso 4 calici
€ 60 per persona
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Carta Vini
a Vostra disposizione